Pruim Mirabelle

3 Fonteinen Pruim is de trage maceratie van handgeplukte volle (bak)pruimen op traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

Voor deze Pruim hebben we verse, op rijpheid geplukte, zoete Mirabelle-pruimen gemacereerd. De maceratie duurde iets meer dan vier maanden. Voor zowel de maceratie als het blenden gebruikten we meer dan 90% oude lambik, zowel twee-, drie- als vierjarig. Het gewogen gemiddelde van deze blend bij botteling is dus bijna 25 maanden. De uiteindelijke fruitintensiteit is 304 gram pruimen per liter afgewerkte Pruim. Het grootste deel van de veertien gebruikte brouwsels komt uit kleinere vaten en is door 3 Fonteinen gebrouwen. Daarvan werd meer dan 1/3 gebrouwen met Pajottenlandse granen.

Brouwerij 3 Fonteinen

Lees meer
Regio:
Categorie:
logo Groene Gordel logo Pajottenland en Zennevallei

Dit vind je misschien ook lekker?