Druif Spätburgunder

3 Fonteinen Druif is de maceratie van druiven(most) op / de co-fermentatie van druivensap of wijn met traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

Voor deze Druif macereerden we Spätburgunder (de Duitse Pinot Noir) van Weingut Harth + Harth. Vers geplukt in Rheinhessen. De maceratie duurde bijna vier maanden. We gebruikten uitsluitend lambik van twee en drie jaar oud, wat de gewogen gemiddelde maceratie bij het bottelen op bijna 21 maanden brengt. De uiteindelijke fruitintensiteit bedraagt 500 gram druiven per liter afgewerkte Druif.

Brouwerij 3 Fonteinen

Lees meer
Regio:
Categorie:
logo Groene Gordel logo Pajottenland en Zennevallei

Dit vind je misschien ook lekker?