Traiteur De Kookpot is een gerenommeerde traiteurzaak gelegen in Drieslinter, gerund door Karel en Ilse . De Kookpot staat bekend om zijn hoogwaardige cateringdiensten, waarbij gebruik wordt gemaakt van verse, lokale ingrediënten om smakelijke en creatieve gerechten te bereiden. De zaak biedt een breed scala aan culinaire opties, van klassieke gerechten tot moderne culinaire creaties, en is geliefd bij zowel particulieren als bedrijven voor evenementen en speciale gelegenheden. Naast cateringdiensten is De Kookpot ook actief betrokken bij de lokale gemeenschap, onder andere door het lanceren van hun eigen bier, de Driesar, dat de band tussen traditie en innovatie weerspiegelt.

De Driesar. “De naam is een knipoog naar Drieslinter en Grisar, de brouwerij die mijn grootvader runde,” vertelt Karel. Over brouwerij Grisar is helaas weinig bewaard gebleven. “We hebben in de archieven gezocht naar informatie en oude bierrecepten, maar vonden jammer genoeg niet veel,” legt Karel uit. “Wat ik wel weet, is dat mijn grootvader, Georges Parmentier, werkzaam was bij brouwerij Grisar en deze uiteindelijk overnam. De brouwerij sloot rond 1966. Als iemand meer informatie heeft over de brouwerij, horen we dat graag. Dat zou geweldig zijn.”

Net als zijn grootvader Georges heeft Karel een grote passie voor bier. “Het was altijd mijn droom om, net als mijn opa, een eigen bier te brouwen. Met de hulp van Brewmine Tap uit Hasselt zijn we op zoek gegaan naar een eigen recept. Uiteindelijk hebben we samen een dobbel bockbier ontwikkeld en in één dag gebrouwen.”