3 Fonteinen Oude Geuze is een assemblage van traditionele lambikken van één, twee en drie jaar oud, vergist op fles. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.

Voor deze Oude Geuze selecteerden we lambikken uit vier ex-sherryvaten – drie Oloroso en één Palo Cortado – met sterk geturfde kenmerken, en blendden deze met een zachtere lambik om het geheel in evenwicht te brengen. Daarom gebruikten we lambikken van vijf verschillende brouwsels en zes verschillende vaten, verdeeld over jonge, flink wat driejarige en vierjarige lambikken. Hierdoor bedraagt de gewogen gemiddelde leeftijd ruim 35 maanden.