Guuekeneer

Volkscafé De Cam is een warme plek waar bezoekers in een ongedwongen sfeer kunnen genieten van streeklekkers. Het is een café waar familie en vrienden samenkomen voor een streekbier, een bord stevige kost of een dessert met vers ambachtelijk roomijs. Alles ademt de tradities van het Pajottenland. Die liefde voor het Pajottenland kreeg een extra dimensie: het café ontwikkelde een eigen bier. Wie hier binnenstapt, kan proeven van de Guuëkenèèr, een tripel. Het etiket vertelt meteen het verhaal van de streek: tarwe uit Oudenaken, hopbellen uit Sint-Martens-Bodegem en witloofwortelen uit Vlezenbeek vormen de basis. Daarmee sluit De Cam perfect aan bij de streek- en hoeveproducten die er al langer op het menu staan.

Het idee voor een eigen bier ontstond tijdens een bezoek van Raymond De Saegher van de artisanale brouwerij 4 Pajot in Vlezenbeek. Zijn voorstel om samen een bier te ontwikkelen groeide uit tot een tripel waarvan na enkele proefbrouwsels de definitieve smaak werd vastgelegd. De Guuëkenèèr is een levend bier van 7,8°, nagistend op de fles en vier jaar houdbaar. Voorlopig is het exclusief verkrijgbaar in De Cam, al wordt bekeken of het later ook van het vat kan komen.

Brouwer Raymond De Saegher experimenteerde met witloofwortelen als vervanger van een deel van de bittere hop. Dat geeft het bier een eigen karakter en zorgt ervoor dat elke batch subtiel kan verschillen, vergelijkbaar met geuze die jaarlijks evolueert.

De uitbaters creëren ook graag een duidelijke link met Gooik en het verleden van De Cam. De Gooikse hamertjes, afkomstig uit het oorspronkelijke wapenschild van de brouwerij, keren terug als detail in de speciaal ontworpen bierglazen. Op de bodem is een hamertje gegraveerd, waardoor er voortdurend fijne gasbelletjes opstijgen en het aroma mooi tot zijn recht komt.

De naam Guuëkenèèr werd gekozen door Jeroen en Mark Vanderlinden, medeoprichter en voormalig uitbater van De Cam. Hij zorgde er eerder al voor dat de spijskaart in het Gooiks dialect werd opgesteld. Die lokale insteek blijft typerend voor het volkscafé: wie hier eet of drinkt, proeft de streek.

Volkscafe De Cam

Lees meer
Regio:
Categorie:
logo Groene Gordel logo Pajottenland en Zennevallei

Dit vind je misschien ook lekker?