
Wild Adam
Pepingen
Adam, he’s a wild thing.
De Cort Distillery moest even naar Adam happen, goud op de Brussels Beer Challenge. Een bijzondere bekroning, die zij enorm apprecieren, voor een al even bijzonder bier. Wild van geest en spontaan van gisting. Geen evidentie, maar uiteindelijk een prachtig samengaan van appelcider en lambiekbier, beiden gemaakt en gerijpt in het Pajottenland.
De ideale aperitief voor al je feesten.
Volgens de legende schiep God Adam – en later ook Eva – ook al zijn we daar niet helemaal zeker van. We zijn wel zeker dat ook Andy De Brouwer (Sommelier) en Manu de Cort (Meester-brouwer) een Adam geschapen hebben. Maar dan wel eentje van een ander type, een prachtige dans van appelcider en lambiekbier.
De boom die God heeft gepland in de ‘garden of Eden’, ook wel het paradijs genoemd, met de appel als verboden vrucht, vind je ook in het geliefkoosd Pajottenland rijkelijk terug. Het staat dan wel nergens beschreven, maar voor hen is het Pajottenland hét paradijs en dus ook hun tuin met grondstoffen. De Adam is er geboren.
Om kinderen te maken ben je best met twee. Adam is het resultaat van een harmonieus liefdesspel tussen appelcider en die andere godendrank uit het Pajottenland, lambiekbier. De natuur en haar glooiende omgeving met al haar wilde gisten heeft dan ook voor een spontaan huwelijk gezorgd. Samen hebben ze op houten vaten kunnen rusten om nadien op fles verder te rijpen. Na meer dan twee jaar zet Adam zijn eerste stapjes in wereld, hij is klaar om het daglicht te aanschouwen en de kurk mag eraf. Gezondheid.
Wild Adam is een hybride drank die zijn oorsprong vindt in de boomgaarden van Pepingen, hartje Pajottenland. Onmiddellijk na de pluk van de appelen beginnen ze bij De Cort Distillery met de productie van cider. Cider van onze Belgische Jonagold appel is op zich gewaagd, het is niet meteen de appel die je verwacht in cider, maar zij houden van een uitdaging.
Die cider gaan ze spontaan laten fermenteren door de wilde gisten uit de regio. Na volledige gisting, wat ongeveer twee maanden duurt, bekomen ze hun droge appelcider. En dan komt de befaamde lambiek zich (letterlijk) mengen in de debatten. Ze mengen de uitgegiste appelcider en de lambiek in gelijke delen. Met wat jonge lambiek erbij laten ze dit duo meer dan een jaar ‘huwen’ op houten vaten. Net voor het bottelen voegen ze opnieuw een deel jonge lambiek toe die zorgt voor een spontane nagisting op fles en de prachtige parel in het eindresultaat. Dat resultaat is een dorstlessende vlotte drinker met een droge appelfruitigheid en een puntig zuurtje. Ga je voor de natuurlijke smaakbeleving? Draai hem dan even op z’n kop voor het openmaken! Schol.
Wild Adam is een productie in beperkte oplage en zolang de voorraad strekt. In de zomer van 2021 werden de eerste flessen gelanceerd, de volgende reeks mag je eind 2023 verwachten. Nu is het tijd om er met volle teugen van te genieten.
Dit vind je misschien ook lekker?

Broeder Jacob Winterklokje
Brouwerij Broeder Jacob RotselaarLazarus Sherry infused
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Nikolaas Tripel
Brouwerij De Schuur LubbeekBarrel aged blond gin
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Tiense Kweiker Tripel
Promaco Vision Tienen
Tumulus Nera
De Kale Ridders Landen
Chapeau Abricot
Brouwerij De Troch Ternat
Delvaux
Brouwerij De Kroon Huldenberg
Con Domus
Brouwerij De Domus Leuven
Faro
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Kraaike Tripel Donker
Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof Lubbeek
Draver Tripel
Draver Keerbergen
Mariake
Wijndomein Coberger Scherpenheuvel-Zichem
Nen Tripel 25
Brouwerij De Domus Leuven
‘t Moment
Ontmoetingscentrum 't Moment MeiseLazarus Armagnac Infused
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Chapeau Kriek
Brouwerij De Troch Ternat
Broeder Jacob Dubbel Espresso
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Castor
De Vuurvlinder Tremelo
Tiense Kweiker Donker
Promaco Vision Tienen
Bouts, Leuvense Witte
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Adler
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Ommegang
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Nen Engel
Brouwerij De Domus Leuven
Aarschotse Forto
Agb Het Gasthuis Aarschot
Bersalis Tripel Oak Aged
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Tumulus Magna
De Kale Ridders Landen
Framboise
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
De Kotmadam
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Lambicus Blanche
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Faro Lambic
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-LeeuwG/4 Tripel blond double whisky infused
Kartuis Halle
Tiense Kweiker Amber
Promaco Vision Tienen
Troebel in Paradise
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Mystic Krieken
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Pecheresse
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Estaminet Premium Pils
Palm Belgian Craft Brewers Halle
Zure van Tildonk
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Gasthuistripel
Agb Het Gasthuis Aarschot
Flurk 9
De Flurkbrouwers Kortenberg
Bersalis Kadet Oak Aged
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Kraaike Tripel Blond
Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof Lubbeek
Flurk
De Flurkbrouwers Kortenberg
Oude Geuze
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Meneer
Brouwerij De Schuur Lubbeek
Oude Geuze Barrel Selection Oude Pijpen
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Monnikbosbier Hof Te Kattem
Brouwerij Sako Pepingen
Chapeau Peche
Brouwerij De Troch Ternat
Oude Geuze Limited Edition
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Kartuis Blond
Kartuis Halle
Gijle Bock
Brouwerij Broeder Jacob RotselaarAarschotse bruine grand cru
Agb Het Gasthuis Aarschot
Oude Geuze
Geuzestekerij Hanssens Artisanaal Beersel
De Koperen Markies Brut
De Koperen Markies Asse
Winter Goud
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Beersel blond
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Keizer Karel Goud Blond
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Gildenbier
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Bogaerden Dubbele Tarwe Tripel
Brouwerij Sako Pepingen
Keizer Karel Robijn Rood
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Strawberry
Brouwerij Timmermans Dilbeek
G/4 Tripel Blond
Kartuis Halle
Super 8 IPA
Brouwerij Haacht BoortmeerbeekBierbeek bruin
Dorpsbrouwerij Bierbeek Bierbeek
Cassis
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-LeeuwLodge Citrus Wheat
Brouwerij Groenendaal Hoeilaart
Oude Geuze Cuvee Rene
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Oude Geuze
Oude Geuzestekerij - De Oude Cam Gooik
Flurk Hopper
De Flurkbrouwers Kortenberg
Oude Schaarbeekse Kriek
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Bzart Kriekenlambiek
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Broeder Jacob Double Port 9°
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Oude Lambiek
Brouwerij Boon Halle
Oak Aged Whiskey
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Bronzen Baron Premium 5
De Koperen Markies Asse
Stoute Miel
Brouwerij 4 Pajot Sint-Pieters-Leeuw
Geuze Mariage Parfait
Brouwerij Boon HalleLazarus Calvados Infused
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Broeder Jacob Bruin
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Zure van Tildonk Sloe
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Oude Geuze VAT Monoblend
Brouwerij Boon Halle
Fameus
Brouwerij Fameus Lennik
Aarschotse bruine
Agb Het Gasthuis Aarschot
Chapeau Gueuze
Brouwerij De Troch Ternat
Kriek Mariage Parfait
Brouwerij Boon HalleBidon Recup
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Summerberry
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Zwet.be
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Super 8 Blanche
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Satan Red
Brouwerij De Block Halle
De Koperen Markies Blond 6
De Koperen Markies Asse
Nova
Brouwerij Groenendaal Hoeilaart
Bronzen Baron Tripel
De Koperen Markies Asse
De Koperen Markies Tripel 9
De Koperen Markies Asse
Bronzen Baron Blond
De Koperen Markies Asse
Walsberger Blond
Brouwerij De Leste Dröppel Linter
Hof Ten Dormaal Amber
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Boetfort Bier Tripel
Thermae Boetfort Steenokkerzeel
Wit Goud Tripel
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Dad’s Tea
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Chapeau Lemon
Brouwerij De Troch Ternat
Simpel Duif
De Flurkbrouwers Kortenberg
Broeder Jacob Beiaardbier
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Walsberger Dubbel
Brouwerij De Leste Dröppel Linter
Jack-Op
Gemeente Rotselaar Rotselaar
Oude Geuze Vandervelden 137
Brouwerij Oud Beersel BeerselBierbeek tripel
Dorpsbrouwerij Bierbeek BierbeekBroeder Jacob Double Red
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Chapeau Faro
Brouwerij De Troch Ternat
Lander Donker
Boutersemse Degustatie Gilde Vzw Boutersem
Lander Blond
Boutersemse Degustatie Gilde Vzw Boutersem
Leireken Lager
Thylbert Halle
Paternoster Whisky Oak Aged
Paters En Prinsen Scherpenheuvel-Zichem
Kragge
De Vuurvlinder Tremelo
Gaafe Bock
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Chapeau Exotic
Brouwerij De Troch TernatHof ten Dormaal Framboos
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Paternoster Tripel
Paters En Prinsen Scherpenheuvel-Zichem
Broeder Jacob Brut Rosé
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Gingergueuze
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Oudbeitje
Geuzestekerij Hanssens Artisanaal Beersel
Oude Geuze
Brouwerij Oud Beersel BeerselDe Koperen Markies Rouge 7
De Koperen Markies Asse
Fasso
Brouwerij Vissenaken TienenDe Koperen Markies Extra Brut
De Koperen Markies Asse
Oude Geuze
Brouwerij Boon Halle
De Nacht
Brouwerij Vissenaken Tienen
Paternoster Apero Framboos
Paters En Prinsen Scherpenheuvel-Zichem
Lili Double Wheat Beer
La Grande D’ame Herent
Lodge Hoppy Blond
Brouwerij Groenendaal Hoeilaart
(H)Opwijk blond
Gemeente Opwijk Opwijk
Himelein
Brouwerij Vissenaken Tienen
Balenberger
De Vuurvlinder Tremelo
Satan Black
Brouwerij De Block Halle
Chapeau Framboise
Brouwerij De Troch Ternat
Framboise
Brouwerij Boon Halle
Kraaike Brut
Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof Lubbeek
Broeder Jacob Formidabel
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Goyck
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Tripel V
Tripel V Diest
Teusser
Gemeente Bertem Bertem
Wutte Mie
Brouwerij 4 Pajot Sint-Pieters-Leeuw
Super 8 Saison
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Draver Bruin
Draver Keerbergen
Cuvée Armand & Gaston
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Boetfort Bier Blond
Thermae Boetfort Steenokkerzeel
Dobbel Palm
Palm Belgian Craft Brewers Halle
Leireken Witte Spelt
Thylbert Halle
Paternoster Donker
Paters En Prinsen Scherpenheuvel-Zichem
Satan Gold
Brouwerij De Block Halle
Primus met gist
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Oude Kriek Cuvee Rene
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Cuvée Jubilée
Brouwerij De Schuur Lubbeek
De Koperen Markies Blond Hop
De Koperen Markies Asse
Griotteke
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Kraaike Tripel Amber
Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof Lubbeek
Kraaike Metteko
Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof Lubbeek
Oude Geuze Vintage
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Duivels Bier
Brouwerij Boon Halle
Bersalis Kadet
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Fresh Hop 2022
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Zure van Tildonk Kriek
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Abdijbier Averbode
Het Moment - Abdij Van Averbode Scherpenheuvel-Zichem
Prins Van Horne
Vryheytscamme Vzw Overijse
Tripel Trezeke
Tripel Trezeke Geetbets
Heldin Bonny Red
Heldin Opwijk
Chapeau Mirabelle
Brouwerij De Troch Ternat
Beersel lager
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Tumulus Amara (Of Tumulus 800)
De Kale Ridders Landen
Meetsel
Brouwerij Vissenaken Tienen
Broeder Jacob Blonde Tripel
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Heldin Flanders Ipa
Heldin Opwijk
Oude Kriek Limited Edition
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Kana
Kana Opwijk
Hoplander IPA
Boutersemse Degustatie Gilde Vzw Boutersem
Kraaike Zilver
Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof Lubbeek
Faro
Brouwerij Boon Halle
Zure van Tildonk Stekelbees
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Aarschotse Duc
Agb Het Gasthuis Aarschot
Dilleke
Brouwerij Angerik Dilbeek
Braus Donkerblond
Brouwerij Braus Aarschot
Palm Hop Select
Palm Belgian Craft Brewers Halle
Lente Lambiek
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Apple
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Saison Lauwendries
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Oude Geuze Black Label
Brouwerij Boon Halle
Chapeau Fraises
Brouwerij De Troch Ternat
Framboise
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Frambuesa Y Chocolate
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Leireken Wilde Vrucht
Thylbert Halle
Geuze
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
Leireken Boekweit Bruin
Thylbert Halle
Primus
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Hagelandse Tripel
Fruit Vanhellemont Tielt-Winge
JOB
Brouwerij De Kroon Huldenberg
Linus Pils
Brouwerij Van Hellemont Lubbeek
Bessendorffer-d’Utsel
Brouwerij Bessendorffer-d’utsel Tremelo
Zure van Tildonk met perziken
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Winterklokje
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Bzart Lambiek
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Walsberger Lansiertje Tripel
Brouwerij De Leste Dröppel Linter
Super 8 Export
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Tumulus Aura
De Kale Ridders Landen
Kriek
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Leireken Boekweit Blond
Thylbert Halle
Oude Lambiek
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Tiense Zoeg
Promaco Vision Tienen
Oude Kriek
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Tinto
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Kraaike Gouden
Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof Lubbeek
Tervoerke Tripel
Ad Brewing C° Wezembeek-Oppem
Servaisbier
Streekproducten Centrum Halle
Green Walnut
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Bruin Voor Bruin
Brouwerij De Schuur Lubbeek
Folieke
Brouwerij De Schuur LubbeekBidon
Brouwerij Broeder Jacob RotselaarTumulus Musa
De Kale Ridders Landen
Peche
Brouwerij Timmermans Dilbeek
Oude Kriek
Geuzestekerij Hanssens Artisanaal Beersel
Kriekenlambiek
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Lola Chocolate Beer
La Grande D’ame Herent
Nostra Domus
Brouwerij De Domus LeuvenPolitician Rye IPA
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Super Kroon
Brouwerij De Kroon HuldenbergTumulus Experiment 18 Kriek
De Kale Ridders Landen
Chapeau Banana
Brouwerij De Troch Ternat
Oude Faro
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Oak Aged Gin Donker
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Felix
Brouwerij Groenendaal Hoeilaart
Palm
Palm Belgian Craft Brewers Halle
Kriek
Brouwerij Boon Halle
Kriek
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-LeeuwOud Bruin
Agb Het Gasthuis Aarschot
Bersalis Tripel
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Super 8 Flandrien
Brouwerij Haacht Boortmeerbeek
Zure van Tildonk Pruimen
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
De Koperen Markies Blond 8
De Koperen Markies Asse
Hof ten Dormaal Tripel Blond
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Golden Delicious Apple Champagne Beer
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Whisky Kriek
Brouwerij Hof Ten Dormaal Haacht
Oude Lambiek
Oude Geuzestekerij - De Oude Cam Gooik
Palm Royale
Palm Belgian Craft Brewers Halle
Oude Kriek
Oude Geuzestekerij - De Oude Cam Gooik
Spontanbasil
Brouwerij Lindemans Sint-Pieters-Leeuw
1125 Vlierbeek grand cru
Brouwerij Broeder Jacob Rotselaar
Framboise
Brouwerij Oud Beersel Beersel
Mijn Vreugde
Brouwerij De Schuur Lubbeek
Oude Kriek
Brouwerij 3 Fonteinen Beersel
Oude Kriek
Brouwerij Boon Halle
Schaarbeekse Oude Kriek
Brouwerij Oud Beersel Beersel