Ternatse Plotertaart

Ternat

De naam Ploter is de naam van het gebied waar bakkerij Heidi gelegen is, namelijk Sint-Katherina-Lombeek. Ploter is de naam van een moerasgebied waar Sint-Katherina-Lombeek zijn oorsprong heeft gekend, en waarbij ook leerlooiers actief waren in de streek. In het hartje van Sint-Katherina-Lombeek vind je dan ook het cultureel centrum de Ploter. Frambozen worden volop gekweekt in Ternat en het Pajottenland en zijn dan ook de keuze bij uitstek om als basis te gebruiken in een streekgebak.

Hoe gaan ze te werk:

Zanddeeg bodems vullen met een mengsel van crème patissier en slagroom. Daarboven frambozengruis op een hoopje leggen en afstrijken met slagroom, bekleden met een dun laagje marsepein. Italiaans schuim luchtig kloppen en rondom de taart spuiten en nadien afbranden met de gasbrander. Bovenaan wordt in chocolade sierschrift manueel ‘Plotertaart’ geschreven.

Uiteraard is deze taart 100% handwerk.

Bakkerij Heidi

Lees meer
Regio:
Categorie:
logo Groene Gordel logo Erkend Vlaams-Brabants Streekproduct logo Streekproduct.be (VLAM)

Dit vind je misschien ook lekker?