Rode Wijn

Overijse

De schillen van de druiven kunnen na het pletten enkele dagen, goed afgeschermd van de lucht, in de perskuipen blijven trekken. Hierdoor zal al de kleurstof van de schil, samen met de looistoffen(tannines), in het resterende sap worden opgenomen. Na deze “pulpgisting” zal bij het persen rood sap verkregen worden dat na gisting een rode wijn oplevert.

Regio:
Categorie:
logo Groene Gordel

Dit vind je misschien ook lekker?