‘Van tafeldruif tot schuimwijn’

De Vlaams-Brabantse tafeldruif is niet alleen heerlijk om te eten, je kan er ook lekker druivensap en smaakvolle wijnen van maken. Dat bewijst Pips Luppens. Hij verwerkt op zijn familiebedrijf druiven tot artisanaal bereide schuimwijn, druivensap, Soniënwijnen, aperitieven zoals Zuzeke’s Eik of Welriekende, en sterkere borreltjes en likeuren. Pips teert daarvoor op generaties aan vakkennis. Zijn overgrootvader had al druivenserres in Jezus-Eik, maar het is vader Raymond Luppens die echt de kiem heeft gelegd. Raymond werkte jarenlang in een wijnfabriek en werd voorzitter van de coöperatieve vennootschap ISCA die druivenoverschotten verwerkte tot druivensap, wijn en schuimwijn. Toen ISCA in 1978 failliet ging, zette Raymond met zijn zonen Flup en Pips de activiteiten verder. Met succes. Pips kreeg in 2005 als allereerste het Vlaamse VLAM-label voor zijn overheerlijke schuimwijn. 

Maar er valt ook heel wat te beleven bij Pips waar je geleide bezoeken kan boeken. Het bezoek aan de wijnkelder bestaat uit een rondleiding met uitleg over de verwerking van tafeldruiven tot wijn. Je daalt af in de wijnkelder waar duizenden flessen in caveaux liggen opgestapeld. Hier rijpt de wijn in tonnen en citernes met een inhoud tot 6000 liter.

Vooral de schuimwijnbereiding krijgt bijzondere aandacht. Je maakt onder meer kennis met ambachtelijke toestellen voor het bottelen, stoppen, flessen schudden, uitlogen, museleren, capsuleren en doseren.

Wijn degusteren en kopen kan natuurlijk ook! Er is druivensap, wijn, schuimwijn aperitiefwijn en likeur verkrijgbaar.