Was de prei en snijd het in stukjes. Stoof de prei aan in wat koolzaadolie en kruid met peper en zout. Voeg er een flinke scheut anisette aan toe en enkele blaadjes verse dragon.

Bak de zeebaarsfilets in een pan met wat olie en kruid met peper en zout.

Kook wat natuuraardappels in gezouten water.

Serveer de vis op de prei en de aardappels. Werk af met nog wat verse dragon.

Recept van Jeroen De Pauw