Appelstrudel met marsepein en kaneelroom

4 personen 1u30

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in fijne maantjes. Doe ze in een kom en voeg er de suiker en de rozijnen aan toe.

Leg nu het bladerdeeg open op een bakpapier. Rol op een ander stuk bakpapier de marsepein uit, zodat je ongeveer dezelfde grootte krijgt als het bladerdeeg. Leg de 2 op elkaar.

Schik nu hierop de appel- en rozijnenmengeling in het midden en vouw het bladerdeeg en marsepein dicht, zodat je een opgevulde pens krijgt.

Klop het ei los en besmeer hiermee het deeg, zodat het mooi blinkt. Bak het nu gedurende 45 min in de oven op 170 graden. Haal het appelgebak uit de oven, laat afkoelen en werk af met poedersuiker.

Klop de slagroom samen met het kaneelpoeder en 1 eetlepel suiker op tot slagroom en serveer bij de appelstrudel. 

Dranktip: een tasje streekkoffie

Recept van Jeroen De Pauw

Ingredienten :

  • 3 appels
  • 50 gr rozijnen
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 pakje marsepein
  • 1 plak bladerdeeg
  • 1 ei
  • poedersuiker
  • 1 koffielepel kaneel
  • 125 cl Room 40%
  • 1 eetlepel suiker

Enkele andere straffe recepten

Verloren brood met aardbeien en honing

4 personen 20 minuten
Verwijder het kroontje van de aardbeien en halveer ze. Doe ze in een kom en voeg er witte balsamico, de honing en enkele jonge blaadjes basilicum aan toe. Snijd een stuk briochebrood en wikkel even in een mengsel van los...
Aan de slag