• Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en pureer. Kruid het met zout en nootmuskaat.
  • Stoof de gewassen en in fijne schijfjes gesneden prei aan in boter en gaar het verder onder een deksel. Kruid het daarna af met peper en zout.
  • Voeg de prei toe aan de puree.
  • Voeg ook pickles en zure room toe (naar eigen smaak) en meng goed.
  • Bak de pensen gaar op een klein vuurtje.
  • Serveer met een goed glas streekbier.

Ingredienten :

  • 4 witte en 4 zwarte pensen uit de streek
  • 1 kg aardappelen uit de streek
  • 4 preistengels
  • zure room (naar eigen smaak)
  • pickles uit de streek (naar eigen smaak)
  • peper, zout en nootmuskaat
  • hoeveboter
  • 4 flesjes streekbier

Enkele andere straffe recepten