Marc is een distillaat die gemaakt wordt van de perskoek van de witte druiven. De schillen en pitjes laat Domaine Holvast nog een tweede keer vergisten om dan af te distilleren naar een eau-de-vie. Het percentage alcohol ligt tussen de 38%vol en 40%vol en geeft een scherpe smaak, dus ideaal voor een degustief of pousse-café.