Het Traagste Brood

Bijna waren we vergeten hoe lekker brood kan zijn. Echt smaakvol brood herkent u van bij de eerste beet omdat het zelfs geen beleg nodig heeft om voluit te smaken. Wat boter of olijfolie en een beetje grof zout en peper maken er al een feest van.

Bij de meeste, zelfs ‘ambachtelijke’ broden is tegenwoordig helaas de smaak opgeofferd aan de productiviteit.

Als bakker is Marc van Eeckhout compleet een andere weg ingeslagen: hij selecteert granen die bijna verdwenen waren, maalt ze volgens een eigen procedé en geeft zijn deeg in vijf rustmomenten de tijd om tot volle ontwikkeling te komen. Het resultaat is een ongekende smaakrijkdom in alle broodvarianten en een perfecte verteerbaarheid.

Pas wel op: eens u dit brood heeft geproefd, kunt u nog moeilijk terug. Veel plezier met de verdere ontdekking van de rijke smaak van het Traagste Brood en vooral: geniet ervan, elke dag.