Hypocras Wit
Zemst
Hypocras is een licht gezoete kruidenwijn die vanaf de Middeleeuwen tot ver in de 18e eeuw na de maaltijd werd gedronken bij een kleine versnapering.
Gezoet met honing en op smaak gebracht met specerijen en kruiden had iedere kok en keukenmeid zijn eigen versie van deze wijn.
Deze ‘honingwijn’ wordt nog traditioneel gemaakt door De Papieroloog met lokale honing in 3 varianten: eentje met rode wijn, eentje met witte wijn en een alcoholvrije variant.