Snij de ui fijn en plet een teentje look.

Verhit wat boter en bak de oesterzwammen in ongeveer 5 minuten aan beide kanten bruin. Voeg er de ui, het teentje geplette look en de gehakte peterselie aan toe. 

Verhit vervolgens een andere pan, voeg er wat boter aan toe rooster de 4 sneden brood. 

Dresseer het geroosterde brood op een bordje en leg er de gebakken oesterzwammen op. Besprenkel met een weinig citroensap en voeg er wat peper en zout aan toe. Werk af met waterkers.