How it all started …

Back in 2015… Gert De Laet (founder van Het Colleke) begon met de opleiding Technicus Fermentatiewetenschappen – Brouwen. Deze opleiding verruimde zijn blik op bier in het algemeen en het brouwen in het bijzonder. Naast een grondige theoretische kennis van ingrediënten, bood de opleiding ook de technische en praktische ervaring die nodig is om het brouwproces onder de knie te krijgen. Van lage- en hoge-gistingbieren tot spontane gisting, deze opleiding leerde hem de kneepjes van het vak en bouwde zijn expertise op in de fermentatieprocessen van het veredelde gerstenat. Hij leerde bier brouwen, degusteren en kritisch beoordelen. Gert werd brouwer, en een droom werd realiteit.

In 2018 werd het eerste product gelanceerd, onder de vorige naam The Hill, en viel het al snel in de smaak bij bierliefhebbers. Het kreeg zelfs erkenning als een van de ‘strafste streekproducten’, een mijlpaal in het vieren van de lokale roots en vakmanschap. Door de jaren heen was het product te vinden in een Gault&Millau erkend restaurant en hebben ze een eindejaarsactie voor de Rotary Club Mechelen ondersteund.

Ten years later … 

Recent onderging het bier een rebranding, waarbij ze de uitstraling en het verhaal rondom het bier vernieuwden. Deze verfrissing weerspiegelt de evolutie van het merk, maar het product zelf blijft ongewijzigd. De hoogwaardige ingrediënten, de zorgvuldige brouwmethode en de unieke smaken die u van hen gewend bent, zijn altijd gebleven. De rebranding is een nieuwe stap in het presenteren van het bier aan de wereld, maar de essentie en kwaliteit van het bier blijven precies hetzelfde. Het is een frisse look, maar met de vertrouwde smaak.

Tien jaar na de eerste cursussen, gewapend met een solide basis en de opgedane ervaring, is Gert klaar om het bier naar nieuwe hoogtes te brengen. De constante stroom van positieve reacties heeft het vertrouwen in de gekozen koers alleen maar versterkt. Nu is het moment gekomen om de passie verder uit te dragen en het merk naar een nieuw niveau te tillen. Dit is slechts het begin van een veelbelovende reis!