Beverse Kaasmakerij - Bever

‘Kaas van dagverse melk’
De melkkoeien van Patrick De Ville grazen rustig in de weiden van Bever, de kleinste gemeente van Vlaams-Brabant in een uithoek van het Pajottenland. De dieren ogen heel ontspannen. Ze worden dan ook gemolken door een ‘Vrijwillig Melk Systeem’, dus wanneer ze het zelf willen. Van de melk maakt Patrick acht soorten halfharde kaas. Daarvoor gebruikt hij alleen dagverse melk, zonder bewaar- of kleurmiddelen. Proef zijn lekkere broodkaas, of de pittige brandnetelkaas, kaas met hazelnoten of zelfs kaas gerijpt in streekbier. Elke bol kaas is zes weken gerijpt bij veertien graden Celsius, een heel natuurlijk proces.

Producten