Peter Hermans is reeds meer dan 25 jaar actief in Lubbeek. Als bakker gebruikt hij steeds de beste grondstoffen, iets dat duidelijk naar voren komt in de smaak van de verschillende broden, maar bovenal ook de gezondheid ten goede komt. Zo stelt Peter steevast unieke mengelingen van granen samen voor de broden. Dat resulteert in enkele ambachtelijke pareltjes die ondertussen als plaatstelijke specialiteiten erg gegeerd zijn: het Sint-Martinusbrood, Hendrikbrood en het Kloosterbrood. Voor het vol Roggebrood hanteert Peter zelfs nog steeds het procédé van een halve eeuw geleden. De vaste structuur zorgt voor een echte smaaksensatie voor de liefhebbers van een stevige boterham. Maar naast de broden zijn ze in de bakkerij ook trots op hun erg gesmaakte banketbakkersroom, die wordt vervaardigd met volle hoevemelk uit de streek en een hoofdrol opeist in verschillende koffiekoeken en taarten.