Jarenlang moest Aarschot het zonder zijn typische bier, ’den Bruine’, stellen. Enkele decennia geleden verdween het bier van de markt, maar de Aarschottenaren zijn het niet vergeten. Toerisme Aarschot zocht en vond samen met inwoners en lokale brouwers de originele smaak terug en wekte het bier opnieuw tot leven. Een gedeelte van de gasthuisschuur werd omgebouwd tot huisbrouwerij. Je kan het brouwproces van nabij volgen in de huisbrouwerij en het afgewerkt product proeven in ’t Bruine Café.