Maak de bouillon, laat hem doorkoken en doe er de erwtjes bij en de gesnipperde kervel. Snij de Cruydcoecken in fijne sliertjes en doe die bij de bouillon alvorens te serveren.

Dranktip: een glaasje streekwijn (Johanniter)

Recept van Jeroen De Pauw

Ingredienten :

• 2 l water
• 4 groentebouillonblokjes
• 1 doosje verse kervel
• 200 gr erwtjes
• 2 grote Diestse Cruydtcoecken

Enkele andere straffe recepten

Pastinaaksoep met kokosroom, curry en koriander

4 personen 30 minuten
Schil de pastinaken en de ui. Snijd ze in stukken. Stoof ze aan in boter en kruid met peper, zout en het currypoeder. Rasp er ook een beetje verse gember bij en de steeltjes van de koriander. Overgiet met de kippenbouill...
Aan de slag